Blumenkohl ist vielseitig, nährstoffreich und lässt sich auf viele Arten zubereiten. Dieses einfache Ofengericht bringt sein nussiges Aroma besonders gut zur Geltung.
Zutaten (für 2–3 Portionen)
- 1 mittelgroßer Blumenkohl
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
- ½ TL Kurkuma oder Currypulver (optional für Farbe und Aroma)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Saft einer halben Zitrone
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Zubereitung
- Vorbereiten: Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Blumenkohl waschen, in mundgerechte Röschen teilen und gut abtrocknen.
- Würzen: Röschen in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprika, Kurkuma, Salz und Pfeffer gründlich vermengen.
- Backen: Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und ca. 25–30 Minuten rösten, bis der Blumenkohl goldbraun und leicht knusprig ist. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
- Verfeinern: Vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln und mit frischen Kräutern bestreuen.
Serviertipps
- Als Beilage zu gegrilltem Fisch, Fleisch oder Tofu.
- Als Hauptgericht mit Hummus, Quinoa oder einem Joghurtdip.
- Snack-Variante: Mit etwas geriebenem Parmesan die letzten 5 Minuten überbacken.
Fazit:
Gerösteter Blumenkohl ist schnell gemacht, gesund und voller Geschmack. Mit wenigen Zutaten entsteht ein Gericht, das sowohl als Beilage als auch als leichter Hauptgang überzeugt.
Möchten Sie dazu auch eine kurze Social-Media-Version oder eine Variante mit asiatischer oder mediterraner Note?